Экономические условия могут превзойти генетику при борьбе с ожирением

В первом в своем роде исследовании, в котором показано, что условия окружающей среды могут быть более влиятельными, чем генетика, исследователи из Вирджинии-Tech обнаружили, что стоимость продуктов питания, а не генетический состав человека, является основным фактором питания откормленной пищи.

Исследование, которое недавно было опубликовано в «Открытом журнале нейроэндокринологии», предполагает, что экономическая среда может быть изменена, чтобы помочь противодействовать эпидемии ожирения, охватившей более трети американцев.

В США за последние 30 лет цена на откорм пищи снизилась по сравнению с здоровой пищей, тогда как показатели ожирения увеличились. Это исследование предполагает, что если откормка продуктов будет стоить больше или облагается налогом, люди будут с меньшей вероятностью есть их.

«Это исследование показывает, что текущие низкие затраты на продукты с высоким содержанием жиров только усугубляют эпидемию ожирения, даже среди тех людей, которые в противном случае не склонны к ожирению», – сказал Джордж Дэвис, профессор экономики сельского хозяйства и прикладного производства, здравоохранения, продуктов и упражнений в Колледже сельского хозяйства и наук о жизни.

Экономические условия могут превзойти генетику при борьбе с ожирением

«Люди могут подумать, что если они генетически ориентированы на то, чтобы быть ожирением, что они не могут ничего с этим поделать», – сказала Дебора Гуд, генетик и адъюнкт-профессор человеческого питания, продуктов питания и физических упражнений. «Эти данные свидетельствуют о том, что условия окружающей среды столь же важны, как и генетический состав».

В их 18-месячном исследовании использовались две группы мышей: одна, у которой был ген Tub, что приводит к ожирению у взрослых, и группе, которая этого не сделала. У мышей было два разных рычага, чтобы подтолкнуть пищу к еде – одну, которая выпустила жирную пищу, другую, которая производила более здоровую пищу.

Со временем исследователи уменьшили количество толкателей, необходимых для мышей, чтобы получить жирную пищу, что делает ее «более дешевой». Здоровая пища оставалась такой же.

Оба набора мышей реагировали одинаково и прибавили в весе. Это говорит о том, что экономическая среда столь же важна, как и генетический состав, когда речь идет о том, сколько людей будет есть, и о весе, который они наносят.

Результаты показывают, что даже люди, которые в противном случае могут есть здоровые, будут плохо питаться, если еда дешевле. Если бы цена на откорме была выше, люди были бы менее склонны к употреблению плохо, сказал Дэвис. По словам Дэвиса, правительственное законодательство или экономические стимулы, такие как «налог на жир», могут стать прочными инструментами для противодействия ожирению.

«У людей создается впечатление, что если что-то в их генах, они ничего не могут с этим поделать», – сказал Дэвис. «Это дает нам надежду, что люди, которые предрасположены к определенным типам поведения, могут преодолеть эти импульсы, используя экономические стимулы».”